Navaja/Ensis ensis

La unidad equivale a un kilo 

Es un molusco bivalvo marino que pertenece a la familia Solenaceae y género Ensis. Habita en
los fondos marinos enterrada en la arena, donde excava agujeros verticales hondos. La parte
superior de estos agujeros tiene forma de ocho.
Toda nuestra Navaja procede de las rías gallegas. Capturada por Buceador@s recolectores
profesionales y posteriormente depurado en nuestras propias instalaciones.